Featured post

ברוכים הבאים לבלוג שלי!

שמי אסף רונן. לאחר שלוש שנים של לימודי צילום, התחלתי קריירה עצמאית, ומזה 12 שנים אני עוסק בצילום מסחרי. אני מצלם מוצרים, צילומי תדמית, צילומי סטודיו ואדריכלות, אבל אהבתי הגדולה היא לצילום מזון – אני מצלם ליצרני מזון, כתבות אוכל, למסעדות ולספרים.

 

צילום: נועם יוסף

עוד כילד תיעדתי להנאתי במצלמת פוקט פשוטה אירועים משפחתיים וטיולים בטבע. בטיול של אחרי הצבא קניתי מצלמת פילם של Pentax, וכשהתחלתי להסתובב איתה ולצלם, הבנתי שזה מה שאני רוצה לעשות בחיים. התובנה הזאת כנראה לא הייתה מקרית: כתינוק נפצעתי ואיבדתי את הראיה בעין שמאל. הבחירה במקצוע שמתבסס על ראיה נראתה לי אז טבעית, ולא הקדשתי מחשבה מיוחדת למשמעות הסמלית הטמונה בה. במבט לאחור אני חושב, שייתכן כי הבחירה במקצוע הצילום, נעשתה כדי לבטא את דרך ההתבוננות השונה שלי על העולם.

בבלוג תוכלו למצוא סיפורים על ימי צילום מעניינים, הסברים על טכניקות צילום וכמובן הרבה תמונות וסרטונים.

תגובות יתקבלו בברכה!

פפנאש

את הפפנאש הכרתי לראשונה בטיול לרומניה.

תוך כדי הטיול, התכתבתי עם ידידתי השפית נילי כהן מינץ, חברה טובה עם שורשים רומניים.

בין כל ההמלצות המעולות, נילי דאגה שלא נפספס את הקינוח הרומני המסרותי – הפפנאש.

הפפנאש היא הסופגניה הרומנית.

היא בנוייה מגלגל מטוגן כבסיס, ועליו כדור מטוגן נוסף.

במסעדות המסורתיות ברומניה מגישים שתי ״טבעות״, עליהן עוד שתי ״טבעות״, ועל כל אחת מהן כדור. מעל לכל זה, נוזלת שמנת חמוצה וריבת פירות יער ביתית.

הסרטון הוא הפקה משותפת של מלי רינת, נילי כהן מינץ, ושלי.

(מעבר להנאה..) מטרת הסרטון היתה ליצור דרמטיות ותשוקה.

הסרטון מורכב ברובו מתמונות בטכניקת stopmotion, בשילוב מעט וידאו. עבודת ה-stopmotion, מצריכה תכנון רב, דיוק, והמון המון סבלנות. השתמשתי באור צידי נמוך ורך, אשר בשילוב עם רקע כהה, יוצר את הדרמה. בצילום מהצד, בין המשטח עליו נעשתה ההתרחשות ובין הרקע, יצרתי הפרדה, ובעזרת תאורה מלמטה, נוצרה הילה שהוסיפה דרמה ועניין.

מלי, דאגה בין השאר לאקססוריז, והביאה סיר שקוף, שנוכל לראות בצורה יפה את הבצק עולה למעלה בזמן הטיגון.

נילי הכינה את הפפנאש מאחורי הקלעים, וסיפרה סיפורים על אוכל רומני.

פרויקטים מהסוג הזה מהנים במיוחד, ונותנים תחושת סיפוק וכיף גם מהעבודה וגם מהתוצאה..

מתכון לפפנאש באדיבות נילי כהן מינץ:

מרכיבים:

250 גרם קמח + עוד קצת לציפוי.

100 גרם סוכר

2 כפות סולת

כפית מחוקה סודה לשתיה

800 גרם גבינת טבורוג

4 ביצים

כפית תמצית וניל (לא חובה)

שמן לטיגון

הוראות הכנה:

מערבבים את כל החומרים היבשים למעט שמן הטיגון והקמח לציפוי

מוסיפים ביצים וגבינה ומערבבים עד לקבלת בצק הומוגני ומעט דביק

מניחים את הבצק לנוח רבע כשעה

בינתיים מחממים סיר רחב עם 2 ליטר שמן לטמפרטורה של 170 מעלות

מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים עיגול גדול. יוצרים עם האגודל חור במרכז העיגול ומותחים מעט

טובלים בקמח ומניחים בזהירות בשמן החם

יוצרים עיגול עם שליש מכמות הבצק שלקחנו קודם, מגלגלים בקמח ומטגנים

חשוב להפוך את הפפנאש כל הזמן עד להזהבה טובה

מניחים את העיגול ועליו את הכדור, ומעל כל זה שמים שמנת חמוצה וריבת תות ביתית

בתאבון וחג שמח!

אסף.

 

מתכון בוידאו

השנה לכבוד החג, יצרנו מלי רינת  (שותפתי ל-Visual-Taste) ואני, ביחד עם אורי מאיר-צ׳יזיק, מומחה להיסטוריה של התזונה.

מתכון בוידאו של קינוח מטריף לחג!

הלו״ז היה צפוף מאוד..

צילמנו ביום רביעי, ערכנו ביום חמישי, והנה הגענו בזמן לשלוח את הסרטון..!

המתכון למעדן מנגו:

מעדן המורכב משלוש שכבות: שכבה ראשונה – פרורי שקדים ושוקולד, שכבה שניה -קרם מנגו, ושכבה שלישית – גרגרי רימון. מסדרים את השכבות זו ע”ג זו, בצנצנת או כוס מתאימה, ושומרים במקרר עד הארוחה.

מגישים בסוף הארוחה כמנה אחרונה עם כפית, לאחר שהקרם התקרר והתקשה מעט.

המתכון מתאים לכ-4 עד 6 מנות.

לשכבה התחתונה- הפירורים:

שני שליש כוס שקדים

שתי חתיכות של עיסת קקאו (ניתן להגדיל את הכמות,  אם אוהבים את טעם המריר של הקקאו)

4 תמרים מגולענים

מכניסים את המרכיבים לבלנדר או מעבד מזון ומפעילים את המעבד לפרקים (פולסים) כך שנוצרים פרורים. את הפירורים שמים בצנצנות, כך שתיווצר שכבה אחידה.

לשכבה האמצעית – הקרם:

מנגו בינוני בשל מקולף וחתוך לקוביות

כוס אגוזי קשיו

שתי כפות חמאת קקאו

שני תמרים מגולענים

כף שמן זית

רבע כוס מים

טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון או בבלנדר לעיסה חלקה. מזלפים את העיסה מעל הפירורים בצנצנת

שכבה עליונה – מפזרים גרעיני רימון.

בתאבון וחג שמח!

אורי, מלי, ואסף.

צילום מאפים

איך אתם אוהבים את החמץ שלכם? מתוק או מלוח??

IMG_1700

מה יותר טוב מלחגוג את סיום הפסח מאשר באכילת חמץ איכותי?

עם זה אני לא יכול לעזור, אבל מה שבטוח, שצפייה בפוסט, מעלה את החשק לחמץ..

 IMG_1052-2

הפעם בפינת הפרגון – ״המגדניה של שפיצר״ – מאפיה משפחתית ותיקה שהתחילה את דרכה לפני למעלה מ-50 שנה!!

במסגרת הצילומים לאתר החדש של החברה, העבודה התחלקה לשני חלקים: צילומי אוירה במאפיה, וצילומי מוצרים בסטודיו. לצילומי המוצרים הצטרפה אלי הסטיייסטית נעמה רן שעזרה למאפים הראות במיטבם..!

גם כאן סגנון הצילומים התחלק ל-2: עץ לבן ל״המאפים של שפיצר״, ורקע שחור דרמטי למותג החדש ״פרלינה״.

העבודה היתה מהנה במיוחד בייחוד כאשר נאלצנו לטעום מכל מאפה שצולם.

בסיום העבודה, לאחר שנשארו כמויות מסחריות של מאפים מסוגים שונים, הוחלט לתרום את הכל, ודרך עמותת לקט ישראל, נמסרה הסחורה לנזקקים, כך שמיום הצילום הזה יצא רק טוב!

 IMG_1658-2 IMG_1707-2 IMG_1736-2 IMG_1743-2 IMG_1748-2IMG_1820-2 IMG_1822-2 IMG_1828-2 IMG_1841-2

להתראות בפוסט הבא,

אסף.