ספר בישול חדש – צילומים בשטח

ספר בישול חדש – צילומים בשטח

בפוסט הזה, אני מספר על פרויקט חדש הקורם עור וגידים בימים אלו – ספר בישול חדש שכולו בושל וצולם בשטח.

וכרגיל אני מצרף קישורים לכתבות ynet המושקעות (לחצו על התמונה לכניסה לכתבה).

פוייקה על המדורה

כבר בשיחת הטלפון הראשונה עם אורי שעשוע, חבר בצוות “בישולי הדרך“, הרגשתי שזאת תחילתה של ידידות נפלאה.
מדובר בכמה חבר’ה צעירים, אוהבי טיולים ואוכל, שהוציאו ספר מתכונים לטיולים בשטח, החל ממתכוני פוייקה על מדורה, ועד אפיית דג על המנוע של הרכב, בדרך לטיול.
כשנפגשנו, אורי סיפר לי על שני הפרויקטים הבאים: ספר שלם העוסק במתכוני פוייקה, וספר מתכונים המיועד לתרמילאים. בתור צלם המתמחה באוכל, אחד שאוהב לטייל בעצמו, יש ברשותו סיר פוייקה וחובב בישולי שטח, נדלקתי על הרעיון. בהמשך, נפגשנו אנשי ההוצאה, שרון הסטייליסטית, ואני, לגיבוש הקונספט הצילומי. העלינו רעיונות ללוקיישנים, נבנתה תוכנית עבודה, ויצאנו לדרך. לאחר סיור מקדים, הגענו שרון ואני בבוקר יום שישי לגבעות שליד תל גזר שבשפלה. לאחר נסיעה לא ארוכה בדרכי עפר, נגלתה בפנינו על כר דשא, חבורה לא מבוטלת של חבר’ה צעירים מצוידים בשולחנות עמוסים בחומרי גלם, ערימה של סירי פוייקה וכלי יציקה, והדבר הראשון שקיבל את פנינו היה כוס קפה מהביל וחיוך.

סירי הפוייקה בתחילת יום צילום

חיתוך ירקות לקדירות השונות

שיפודי פירות על הפלנצ’ה

כמי שמנוסה בבישול בשטח, אני יודע שבדרך כלל האוכל יוצא עיסתי ולא ממש אסתטי לצילום, אך במקרה הזה, מדובר בספר בישול לכל דבר, הדורש צילום מנות אסתטיות ומגרות. במקרה הזה, דאגתי שהאוכל יבושל חלקית, כדי שלא יתפרק וישמור על הצבעים החיוניים הדרושים לצילום טוב.

קדירת כבש בערמונים

הצילומים נעשו תמיד בצל ככלל אצבע. הרציונאל היה, שאת תבשילי הפוייקה נהוג להכין בסוף היום, אחרי טיול, ולא באמצע היום, אך מכיוון שלצלם בחושך את המתכונים זה בלתי אפשרי, התקבלה ההחלטה שהצילום ייעשה תמיד בצל. כשמסתכלים בתמונה של סיר על מדורה בשמש, זה מתקבל בתת מודע כדבר לא הגיוני. עם זאת, צילום בצל יכול להתפרש כתחושה של סוף יום.

כנפי עוף במרינדה

בעבודה… צילום: אורי שעשוע

עבודת הצילום בתנאי שדה עמדה בפני אתגרים חדשים, כשהגענו לצלם במדבר באזור ים המלח. באזור זה היה בלתי אפשרי למצוא נקודה שיש בה גם צל וגם נוף. לכן, נעזרנו בשמשיות, כדי להצל על האובייקט המצולם.

חלת שוקולד חמה שיצאה זה עתה מהסיר

היציאה מהסטודיו הסטרילי לשטח הייתה מאתגרת ומהנה.

נהניתי לתרום מהידע ומהניסיון שלי, כדי לגרום לכל מנה ומנה שבושלה על המדורה, לגרות את בלוטות הטעם של הצופה.

כעת, אני כולי צפייה לצאתו של הספר בקיץ הקרוב.

21 Comments
  • אלי כהן
    Posted at 17:55h, 01 February Reply

    אסף ידידי, עלה והצלח!!!!!

  • ציפי רונן
    Posted at 18:33h, 01 February Reply

    מה עם דוגמאות?

  • אוהד
    Posted at 20:23h, 01 February Reply

    אני גם בעד דוגמאות!

  • מיכל קאופמן
    Posted at 21:19h, 01 February Reply

    אסף,

    נראה מגרה בהחלט….
    עד הקיץ, נמשיך לבשל בלי הספר……

    המון בהצלחה
    מיכל קאופמן

  • אלומה
    Posted at 22:08h, 01 February Reply

    אסף…. התמונות מהממות… למה לא הוזמנתי לטעום??

  • אוהד קדם
    Posted at 22:49h, 01 February Reply

    איזה יופי !

  • admin
    Posted at 23:01h, 01 February Reply

    לאור הבקשות: בפעם הבאה מבטיח דוגמאות…
    אסף.

  • יריב
    Posted at 23:45h, 01 February Reply

    אסף ידידי – נראה מצויין. תוכל לקשר אותנו אליהם?

  • ויקה פ.
    Posted at 23:46h, 01 February Reply

    היי,

    קוראים לי ויקה פ. ואני עולה חדשה מלטביה.
    ראיתי את הצילום היפים שלכם.
    איפה לומדים לעשות זה?

  • חגי כתר
    Posted at 00:57h, 02 February Reply

    היי אסף, שמחתי מאד לראות את העבודה הנ”ל. בתור טייל שטח ברוב זמני הפנוי, אני אוהב להכיר בישולים בשטח.
    לאחרונה קבלתי ספרון של מתכונים שונים להכנה בשטח, הנקרא “על הגזייה – מתכונים שהולכים איתך”, ספר קומפקטי, ערוך יפה ומועיל מאד… ומה שהיה מוסיף מאד למהדורה הבאה שלו – זה צלומים! , שאין בו כלל… ופה – אתה, כמובן, נכנס לתמונה!… אתה מוזמן ליצור קשר עם הכותבים, ולנסות לעשות משהו בנדון, שמם: אמיר גור, נבות תמרי ורויטל סלומון.
    בהצלחה!

  • גל רונן
    Posted at 07:23h, 02 February Reply

    נראה טעים ומגרה אני עדיין טוען שאתה מספר1!!!!!!!

  • אבי-ז'אן
    Posted at 07:35h, 02 February Reply

    אסף,

    צילום בשטח אכן מאתגר ושונה מצילום בסטודיו אבל רואים שגם בשטח אתה כהרגלך מוציא איכות ותמונות מהממות.
    כל הכבוד!

  • ברוך מgolan צלמים
    Posted at 10:08h, 02 February Reply

    חברי אסף היקר מהתמונות קשה להחליט מה מהנה יותר לצלם או לבשל את האוכל. בכל מקרה זה נראה טעים ומצולם באכויות המעבירות את התחושה הנכונה. כל הכבוד. ברוך

  • מיכל רונן
    Posted at 11:21h, 02 February Reply

    אסף הצילומים שלך ממש מרגשים כל פעם מחדש, אתה מצליח לספר את הסיפור גם בלי מילים
    שאפו!!!

  • admin
    Posted at 11:25h, 02 February Reply

    תודה רבה לכולכם על התגובות החמות!
    אסף.

  • אבנר בר חן
    Posted at 03:25h, 03 February Reply

    אסף !
    רואים שאתה עושה בדיוק מה שאתה אוהב
    ואני גם יודע.
    תבוא לצלם קצת בסטות בנתניה,
    תראה מה זו תרבות אמיתית
    ואז תהפוך לגיבור תרבות.

    אבנר בר חן
    עיר הקודש נתניה.

  • נועם
    Posted at 08:58h, 03 February Reply

    אין ספק שאתה לא סובל בעבודה:)))
    עשית לי חשק לפוייקה.

  • admin
    Posted at 12:34h, 03 February Reply

    אבנר,
    אכן נתניה עיר קולינרית ממדרגה ראשונה!
    לא הרבה יודעים זאת…

  • חגית אילון
    Posted at 13:49h, 07 March Reply

    הי אסף,
    איזה כיף לך!! עבודה מדהימה יש לך.
    זכיתי להכירך ביום צילומים שעשית עבורי. היה תענוג גדול. בקרוב התוצאות!
    האכפתיות והרגישות מורגשות בכל תמונה שלך.
    הרבה הצלחה גם בהמשך!
    חגית – רמית עיצובים

  • admin
    Posted at 17:01h, 07 March Reply

    תודה חגית!
    העונג היה כולו שלי!
    אסף.

  • אירי
    Posted at 10:35h, 21 December Reply

    יש לנו את הספר
    מתכונים מעולים!

Post A Comment

Skip to content